米糕是一道传统的中国美食，口感绵软，味道香甜，并且制作米糕并不难，那么，如何制作米糕?米糕怎么做又蓬松又白又软?一起来了解一下吧!

如何制作米糕?

首先，准备好所需材料。制作米糕需要用到糯米、猪肉、香菇、虾米、葱姜蒜等食材。其中，糯米是制作米糕的主要原料，需要提前浸泡2-3小时，使其变得柔软易煮熟。猪肉、香菇、虾米等食材需要提前切碎备用。

接着，将糯米放入蒸锅中蒸熟。蒸煮时间约为30-40分钟，具体时间根据糯米的品种和蒸锅的大小而定。蒸熟后，将糯米倒入大碗中，用筷子或勺子将其搅拌均匀，使其变得更加绵软。

然后，将猪肉、香菇、虾米等食材放入锅中煸炒。煸炒时，可以加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，使其更加美味可口。煸炒至食材熟透后，将其倒入糯米中，再次搅拌均匀。

最后，将搅拌好的糯米倒入模具中，用勺子或手掌轻轻压实，使其变得更加紧实。然后，将模具放入蒸锅中蒸煮。蒸煮时间约为1-2小时，具体时间根据模具的大小和蒸锅的火力而定。蒸煮完成后，将米糕取出，晾凉后即可切片食用。

米糕怎么做又蓬松又白又软?

1.首先我们先将准备好的大米洗净泡一晚，随后再放入料理机里打成米浆状，取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。

2.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆再倒入一起搅拌，晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

3.这是发酵好的米浆，倒进剩下的米浆内，在继续搅拌均匀，然后进行第二次发酵。

4.接着将发酵好的米浆盛进自己喜欢的模具里，在放入锅中用大伙蒸15分钟就可脱模摆盘。