“身高”1米多，可带路、可迎宾、可送餐、可对话的智能机器人，已成为扬州不少餐厅的“明星”。记者了解到，如今各类无接触应用场景不断涌现，机器人当服务员，不仅能吸引更多客流，还能大大节省餐厅人工成本。这是商家噱头还是行业趋势?记者就此进行了探访。

现场

送餐机器人上岗

“客官您好!请您取餐，并点击确定完成!”“客官，请您慢用!”最近，在力宝广场一楼一豆浆店里，送餐机器人吸引了不少顾客目光。有顾客不禁感叹：“现在餐厅都这么智能化了，点的菜都是机器人来送，好高级。”

记者在现场看到，该送餐机器人高1米多，外形好似可移动货架，上面有四五层隔板，可放置餐盘，底座带有轮子，前部有一个屏幕。

“不需要服务员端菜，厨房直接将菜品放置在机器人托盘上，选择桌号，机器人就会立即为顾客配送。”该豆浆店工作人员介绍，新购置的机器人，虽然上岗没多久，却很受顾客欢迎。

调查

餐饮企业降本增效

“从实用性来看，机器人送餐的效率比人高，可以同时运送多份菜品，还可以运送太烫和太重的菜品，避免了人员送餐可能造成的危险。”该豆浆店负责人表示，送餐机器人会给顾客引路、送餐和收餐，还会唱歌、跳舞、背唐诗。给顾客送餐完毕后，机器人就会移动到墙角的充电装置自动充电。

该负责人给记者算了一笔账，一台送餐机器人售价约为两三万元，按使用一年算，相当于每月支付2000元左右“工资”。然而实际使用中，机器人的寿命远远超过一年。一位传菜员的平均工资可不止2000元，送餐机器人可谓是餐饮企业降本增效的方式之一。现在点外卖都有无接触配送的选择，餐厅吃饭也能实现无接触送餐，这是行业的进步。

走访中，不少市民表示，一开始看到送餐机器人只觉得新奇，现在觉得这种无接触服务非常好。但也有市民有不同的意见，虽然机器人送餐有很高的效率，但同时也存在与顾客交流不畅等问题，毕竟是机器人，无法像服务员一样能够灵活应对顾客各种需求。

展望

智慧餐厅是行业趋势

“如今，电商领域、智能物流、远程医疗、视频会议、在线教育、电子政务等无接触经济迎来爆发式增长，无接触服务渐渐成为消费新时尚。”扬州餐饮业一位业内人士分析，不少餐饮业引进机器人等人工智能技术，不光是追赶潮流，大部分企业还是看到了餐饮服务机器人在未来行业发展上的优势。

一方面，餐饮行业服务人员的用工荒，一直令餐厅老板头疼。同时，不断增加的人工成本和居高不下的流失率，对餐饮企业乃至餐饮行业的发展非常不利，引进机器人是解决这些难点的对策之一。另一方面，这些机器人集结了物联网、人工智能和自动驾驶等前沿技术，还附带杀菌和空气净化等功能，推广机器人服务，还能够打造无接触式营业环境，满足卫生安全等要求。

“伴随着需求的升级和技术的进步，使用机器人的餐厅会越来越多。”该人士表示，“未来，机器人在服务业的应用范围将日益扩大，这是必然趋势。”(记者：马惠敏)